Lumache al verde, Ricetta sarda

Ricetta sarda con le lumache, le Lumache al verde

Ingredienti per 4 persone:

– 600 gr di lumache di Gesico

– 50 gr di pangrattato

– 2 spicchi d’aglio

– 3 cucchiai di olio

– una pò di prezzemolo tritato

– peperoncino piccante e sale quanto basta.

Descrizione:

In un tegame con l’olio soffriggere a fuoco medio, uno spicchio d’aglio fino a farlo indorare e poi aggiungere le lumache. Inserire il prezzemolo e le altre spezie e far cuocere sempre a fuoco medio senza il coperchio per 15 minuti. Spolverare sopra il pangrattato e servire in tavola ben caldo.